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Você Tem Que Amarrar Cabeças De Couve-Flor Romanesco?

Devido à sua cor e forma incomuns, é difícil determinar se o romanesco (brassica oleracea var. Romanesco) é couve-flor ou brócolis. Muitas vezes é chamado de brócolis e você pode encontrá-lo listado entre as sementes de brócolis em catálogos, mas tecnicamente, romenasco é uma couve-flor. A cabeça em forma de pirâmide é composta de…

Você Tem Que Amarrar Cabeças De Couve-Flor Romanesco?


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Romanesco tem um leve sabor a nozes e uma forma interessante.

Romanesco tem um leve sabor a nozes e uma forma interessante.

Devido à sua cor e forma incomuns, é difícil determinar se o romanesco (Brassica oleracea var. Romanesco) é couve-flor ou brócolis. Muitas vezes é chamado de brócolis e você pode encontrá-lo listado entre as sementes de brócolis em catálogos, mas tecnicamente, romenasco é uma couve-flor. A cabeça em forma de pirâmide é composta de coalhos que crescem em espirais e formam fractais interessantes. Romanesco é uma couve-flor que você não precisa amarrar.

Branqueando a Cabeça

Branquear significa proteger as cabeças de couve-flor do sol para que elas desenvolvam uma cor branca cremosa. Para muitas variedades, especialmente as antiquadas, isso significa puxar as folhas grandes para cima da cabeça e fixá-las no lugar com uma corda ou um elástico. Couve-flor auto-escaldante tem folhas que crescem naturalmente e na cabeça, proporcionando proteção parcial do sol sem a necessidade de amarrar. Romanesco é um tipo de auto-branqueamento. A maioria das cultivares de couve-flor romanesco produz cremes, cabeças verdes pálidas em vez de branco. Uma exceção notável é "Veronica", que tem brilhantes cabeças verde limão.


Guia De Vídeo: Cultivo Orgânico: Brócolis, Couve-flor e Repolho.

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