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Quais São Os Benefícios Para A Saúde Dos Ovos De Galinhas Criadas Ao Ar Livre?

O velho ditado "você é o que você come" certamente é válido quando se considera o valor nutricional dos ovos. Desde a década de 1970, estudos indicam que os ovos de galinhas com acesso a pastagem são melhores para você do que os ovos de aves mantidas em gaiolas (ver referências 2, página 4). Galinhas caipiras que comem uma…

Quais São Os Benefícios Para A Saúde Dos Ovos De Galinhas Criadas Ao Ar Livre?


Neste Artigo:

Galinhas caipiras de pastoreio jantam grama e insetos além de sua alimentação.

Galinhas caipiras de pastoreio jantam grama e insetos além de sua alimentação.

O velho ditado "você é o que você come" certamente é válido quando se considera o valor nutricional dos ovos. Desde a década de 1970, estudos indicam que os ovos de galinhas com acesso a pastagem são melhores para você do que os ovos de aves mantidas em gaiolas (ver Referências 2, página 4). Galinhas caipiras que comem uma dieta saudável e natural transmitem esse benefício para você na forma de ovos mais nutritivos.

O básico

Os frangos criados ao ar livre devem ter acesso ao exterior, de acordo com as regulamentações do Departamento de Agricultura dos EUA, enquanto os produtores criam aves domésticas convencionais confinadas dentro de jaulas (ver Referências 1). Galinhas criadas em pasto comem uma dieta de gramíneas e insetos, além de sua dieta de grãos. As aves criadas convencionalmente, por outro lado, são alimentadas com uma dieta estritamente granulada. Os consumidores devem observar, no entanto, que as regulamentações não exigem que as galinhas caipiras tenham acesso a pastagens, e estudos comparando a dieta das galinhas com o valor nutricional de seus ovos, compararam as aves alimentadas com pasto a aves convencionais. Para os benefícios de saúde dos ovos caipiras, certifique-se de comprá-los de rebanhos alimentados a pasto.

Menos gordura e colesterol

A American Heart Association recomenda reduzir a ingestão de gordura saturada e colesterol, a fim de reduzir o risco de doença cardíaca e derrame (ver referências 4). Os testes da "Mother Earth News" descobriram que os ovos das galinhas criadas em pastoreio, em média, continham um terço do colesterol e um quarto da gordura saturada como ovos convencionais (ver Referências 2, página 1). Um estudo de Pesquisa e Educação sobre Agricultura Sustentável produziu resultados semelhantes, com as galinhas poedeiras produzindo ovos com 10% menos gordura e 34% menos colesterol (ver Referências 3).

Mais vitamina A

A vitamina A promove o desenvolvimento saudável dos dentes, ossos, tecidos moles e tecidos nos olhos necessários para uma boa visão; Ele também age como um antioxidante e protege as células contra danos (ver Referências 5). Os estudos "Mother Earth News" e SARE descobriram que os ovos caipiras continham 67% e 40% mais vitamina A, respectivamente, do que os ovos convencionais (ver Referências 2, páginas 1 e 3).

Mais vitamina E

A vitamina E também protege as células atuando como um antioxidante, além de promover uma função saudável do sangue e do sistema circulatório (ver Referências 6). Ovos caipiras contêm mais vitamina E do que suas contrapartes convencionais. A pesquisa "Mother Earth News" descobriu o triplo da vitamina E nos ovos testados, e a pesquisa da Universidade do Estado da Pensilvânia descobriu o dobro da vitamina E nos ovos de galinhas alimentadas com capim (ver Referências 2, páginas 1 e 7).

Ácidos gordurosos de omega-3

Os ácidos graxos ômega-3 são uma forma de gordura poliinsaturada conhecida como ácidos graxos "essenciais" porque o corpo não pode fabricá-los por conta própria; você deve consumi-los da comida. Os ômega-3 estão ligados à saúde do coração, reduzindo o colesterol e a pressão sanguínea, e outros benefícios potenciais à saúde, como diminuição do risco de diabetes, derrame, distúrbios digestivos, artrite reumatoide, alguns tipos de câncer e demência (ver Referências 8). Todos os três estudos encontraram maiores quantidades de ômega-3 em ovos caipiras em comparação com ovos convencionais. "Mother Earth News" relatou as diferenças mais modestas, com os ovos caipiras que eles testaram contendo apenas duas vezes o ômega-3 dos ovos convencionais, enquanto o estudo da Penn State encontrou 2 vezes e meia mais (ver Referências 2, páginas 1 e 7). Galinhas caipiras no estudo do SARE, no entanto, produziram ovos com quatro vezes o ômega-3 como suas irmãs engaioladas (ver Referências 3).


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