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Que Parte Da Planta De Gengibre Você Come?

Se você gosta do sabor apimentado de gengibre (zingiber officinale) em produtos de panificação, doces e pratos asiáticos, talvez tenha imaginado qual parte da planta que você está comendo. A planta de gengibre cresce a partir de uma raiz grande e nodosa, conhecida como rizoma, e é deste rizoma que vem o gengibre fresco, cristalizado e em pó.

Que Parte Da Planta De Gengibre Você Come?


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Raiz de gengibre adiciona tempero para pratos asi√°ticos e assados.

Raiz de gengibre adiciona tempero para pratos asi√°ticos e assados.

Se você gosta do sabor apimentado de gengibre (Zingiber officinale) em produtos de panificação, doces e pratos asiáticos, talvez tenha imaginado qual parte da planta que você está comendo. A planta de gengibre cresce a partir de uma raiz grande, conhecida como rizoma, e é a partir desse rizoma que vem o gengibre fresco, cristalizado e em pó. Gengibre fresco pode ser encontrado na seção de produtos de mercearias, ou você pode cultivá-lo em casa a partir de um pedaço de raiz fresca.

Raiz de gengibre usa

A raiz de gengibre fresca e picada adiciona um delicioso sabor levemente picante a pratos asiáticos, como frituras. A raiz fresca também adiciona outra camada de sabor à abóbora ou abóbora ou pode ser mergulhada em água quente para o chá. O gengibre em fatias pode ser decapado para um acompanhamento de sushi ou cristalizado para um lanche picante e mastigável. Gengibre em pó é melhor reservado para produtos de panificação, como pão de gengibre.

Preparando Raiz de Gengibre

Ao comprar gengibre, examine as raízes antes de comprar. As raízes devem sentir-se e parecer firmes, não moles ou murchas. As extremidades cortadas das raízes devem ter uma cor amarela a castanha. Evite raízes com uma cor verde nas extremidades do corte, pois isso indica que o molde pode se estender pela raiz.

Guarde o gengibre fresco na geladeira até que esteja pronto para usá-lo. Quando estiver pronto para cozinhar com a raiz, corte o quanto precisar. Com um descascador ou uma faca, corte a pele exterior castanha e elimine-a. Fatie ou pique o pedaço de gengibre para o seu prato.

Crescendo Seus Próprios

Embora o gengibre possa ser cultivado nas zonas de resist√™ncia 9 a 12 do Departamento de Agricultura dos EUA, a menos que voc√™ viva em um clima quente e √ļmido, √© melhor cultivar gengibre em uma panela em ambientes fechados. Na primavera, compre um peda√ßo fresco de raiz e corte uma se√ß√£o de 1 a 2 polegadas. Deixe as extremidades secarem ao ar por um dia ou dois e, em seguida, plante a raiz logo abaixo da superf√≠cie do solo em solo f√©rtil e √ļmido. Mantenha o solo √ļmido, mas n√£o encharcado e dentro de algumas semanas, voc√™ ver√° brotos verdes chegando. Mantenha a panela em um local quente que receba luz brilhante, mas n√£o sol direto. Depois de quatro a seis meses, pegue uma parte da raiz, empurrando para o lado um pouco de terra e pegando um pequeno peda√ßo da raiz.

Folhas e brotos

Embora n√£o seja t√£o comumente usado como a raiz, as folhas e brotos de gengibre s√£o comest√≠veis. Eles s√£o usados ‚Äč‚Äčprincipalmente como um enfeite saboroso, assim como voc√™ usaria cebolinha picada ou cebola verde, em vez de comido por conta pr√≥pria. Para usar as folhas ou brotos, pique-os finamente e polvilhe uma pequena por√ß√£o sobre um prato antes de servi-lo ou adicion√°-lo apenas no final do cozimento. Os brotos e folhas t√™m um leve sabor de gengibre.


Guia De Vídeo: Isso vai acontecer ao seu corpo se você comer gengibre todos os dias durante 1 mês.

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